《帝国酒店恰到好处的服务》
服务是顾客与服务人员之间的一种化学反应，微妙而细腻，背后长眼、足下不生风，连洗衣和擦鞋都是我们与顾客的缘分。日本第一国宾馆的5秒钟魅力神话，让客人在5秒钟之内形成对酒店的印象和感受魅力，据说每一位客人都想再来一次。
本书简介
第四章
细致
保持恰如其分的服务姿态
01看杯子与嘴的角度掌握饮料还剩多少
在帝国酒店的餐厅，规定当客人杯中的水只剩三分之二时，要给客人倒满。因为水杯是透明的，所以很容易掌握倒水的时机。
但是在倒咖啡时，因为容器不透明，所以看清续杯的时机就是件很不简单的事。
在帝国酒店，前辈们代代相传着这样的经验：
“通过看杯子和嘴的角度掌握饮料还剩多少。杯中饮料剩得越少，杯子的角度就越接近垂直。”
只要掌握好这个窍门，不管离客人有多远，都不会错过给客人续杯的时机。
虽然我们可能看不透客人内心到底在想些什么，但只要不放过客人的一举一动、在其身边静静地待命，就可以推测出客人想要什么。这条经验就告诉我们，作为一名服务人员，在行动时一定不要忘记要有“眼力价”。
对于这个问题，与山口胜先生（常年从事宴会服务工作。著有《优雅礼仪教科书》《上流社会礼仪入门》等书）的经验有着异曲同工之妙：
“观察客人头部的动作可以知道他是不是有急事或者身体不舒服。”
宴会的规模通常比餐厅大得多，根据山口先生的经验（虽然一定程度上也与我们所站的位置、角度有关），无论会场有3个人还是个人。他都能准确地察觉出客人的状况。甚至有时会发现连客人自己都没注意到的突变情况。
要想做到有眼力价、处处替客人着想，不仅需要时刻把客人放在心上的精神层面的态度，“观察发现的技术”也是必不可少的。为客人着想，是精神与技巧的结合。
爱人如己
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02更上一层楼
当我们走进宴会厅时，如果看到大厅正面伫立着配合宴会主题的散发着丝丝的凉意的冰雕，一定会感受到会场真心欢迎自己的温馨氛围。
说到冰雕，从人物、建筑到游鱼，不但造型不一，大小也各不相同。最大规模的冰雕甚至达到高2米、宽3米。要想雕出这样一个大家伙来，单靠一块冰是绝对搞不定的，必须具备把许多块冰组合成一大块的技术。与此同时，迅速并准确的雕冰技术也必不可少。毕竟只能靠一把凿子，把原本不过是个块状的大冰块在转眼之间雕刻得栩栩如生。
帝国酒店冰雕装饰负责人平田谦三先生说，从接到客人订单到确定主题、决定冰雕大小，再到确认宴会开始的时间并提前雕刻好，最后到当天进行组装摆放，如果只
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